Esperienze di birrificazione: Ambrata tipo India Pale Ale

Ambrata tipo India Pale Ale - Estratto

Questa ricetta ci è stata inviata dagli amici Simone, lupo e Sorry, è una birra ambrata e amara tipo ipa!

Vi invitiamo alla prova e nell'attesa che i ragazzi modifichino la ricetta aggiungendo anche dei grani vi auguriamo, BUONA BIRRA!

Ingredienti per 23 litri:

1 Barattolo estratto di malto liquido extra light da 1,5 Kg
1 Barattolo estratto di malto liquido amber da 1,5 Kg

75gr Luppolo Kent Golding (a.a. 5,2)
200 gr Buccia d’arancia essiccata
500 gr Zucchero (o meglio destrosio)
1 Bustina lievito alta fermentazione

Metodo di preparazione:

۰Sciogliere tutto l’estratto di malto in 10 litri d’acqua calda e portare ad ebollizione lenta

mescolando accuratamente.

۰Dopo 5 minuti aggiungere 60gr di luppolo e le bucce d’arancia mescolare bene facendo

bollire il tutto per circa 60 minuti.

۰Aggiungere altri 15gr di luppolo e lo zucchero continuando la bollitura per 15 minuti

۰Dopo aver messo nel fermentatore alcuni litri di acqua fredda versare il mosto

precedentemente raffreddato passandolo attraverso un colino per separare i residui di

bucce d’arancia e luppolo bollito.

۰Completare il riempimento fino a raggiungere 23 Litri.

۰Quando il mosto raggiunge la temperatura di circa 20 gradi aggiungere il lievito e

mescolare energeticamente poi chiudere ermeticamente il fermentatore e aggiungere la

valvola di sfiato.

۰Lasciare fermentare a temperatura di circa 18-22 gradi fino al completamento e

Imbottigliare.

۰Rifermentare in bottiglia per almeno 20 giorni.

Ciao amico visitatore, lascia un commento o una tua esperienza!....anche un semplice saluto va bene...

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